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中国方便面需求世界首位:方便面不仅是速食
发布时间:2020-10-24 12:33 | 信息来源:波音直营平台

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  核心提示:火车上、办公室里、食堂里,甚至是家里的冰箱里,随时随地都能发现泡面的影子,方便面已经渗入到生活的各个角落。然而你真的对于方便面的庞大数量有一个清晰的认识吗?

  8月25日,在许多人眼里是一个再平常不过的日子。但57年前这一天,一个叫安藤百福的华裔日本人发明了世界上第一款方便面,传奇般地开启了一段影响全球的食界革命,安藤百福也被称为“方便面之父”。

  如今,方便面的全世界每年的总需求量已达1027.4亿份,中国以444亿份需求量排在世界首位。

  其实,方便面不仅仅是速食这么简单。在世界范围内,方便面在各种灾难救援中发挥着解决食物不足的重要作用。而在食品安全上,许多方便面企业致力于减盐、减油产品的研发,以期通过技术革新,满足人们对健康、营养的更高需求。

  1958年春天,安藤百福原有公司破产,几乎失去了所有财产的他在家中后院建起一个简陋研究室,目标是让大家简简单单随时随地就能拥有吃热面条的幸福感。当门前花朵盛开之时,他奉上了第一款方便面。

  安藤百福曾在回忆录中写道:“我开发的方便面是一种只要加入热水里就能食用的速食面,食用起来非常方便。当然,此商品的成功需要使其工业化,使之能进行大量生产。”

  很快,他的梦想成线日,安藤百福创建的日清食品公司开始对外发售世界第一款“鸡汤拉面”,并致力于为世界提供安全、美味且有益健康的食品。

  安藤百福在方便面包装上标明制造日期,联合日本拉面工业协会就方便面的成分、日期、制造基准等项目做出细致研讨,制定了让消费者安心的措施,1965年“方便面类的日本农林规格”得到实施。

  为表示纪念,从1982年起,8月25日被日本即席食品工业协会定为“方便面日”。

  1966年,安藤百福在美国的一次旅行中,获得了开发杯装方便面的灵感。当时,他拿着方便面去洛杉矶一家超市,试图让采购人员品尝一下。可因美国人不用碗和筷子,只得将方便面放入纸杯,注入开水后再用叉子食用。

  此情此景让安藤百福眼前一亮,随即有了开发杯面的想法,70年代杯面的诞生,使方便面从美国开始风靡全世界,并被美国人誉为20世纪最伟大的发明之一。

  据世界方便协会统计,截至2015年5月,方便面每年世界总需求量已达1027.4亿份,而中国以444亿份的总需求量位居世界各国榜首。

  在日本,方便面成为一种饮食文化。日本即席食品工业协会的数据显示,2014年,日本制造的方便面为54亿927万份(含杯面、袋面及面饼),一个日本人一年时间内大约要吃掉42.4份方便面。

  而在韩国,方便面已打破速食范畴,逐渐渗透到居民日常饮食中。这就是为什么大家在韩剧、韩餐厅中,经常能看到方便面的原因。

  在安藤百福发明方便面的年代,日本社会正面临食品不足的威胁,普通百姓甚至连薯秧都吃。这让方便面从诞生之日起,就肩负着解决食品不足的使命。

  今天,方便面在抗灾救援中仍发挥着这一重要作用,康师傅、统一、白象、今麦郎、日清等方便面企业积极参与应急救援等社会活动。2014年云南地震,灾区收到3万份方便面捐赠;2010年青海玉树地震,方便面企业捐助55万份方便面;2008年汶川地震,70万份方便面被及时抵达灾区援助受灾者……

  方便面常备受争议,但事实上世界方便面协会自1997年成立开始,就将食品安全作为每年的必修话题,共享食品安全健康理念及技术成果。许多方便面企业都在致力于减盐、减脂肪产品的研发,甚至出现专为老年人健康考虑而研发的方便面。

  作为现代食品工业的典型,方便面深刻影响和改变了全世界几十亿人的生活。全世界每年生产方便面超过1000亿包,假如每包方便面平均能为人节省15分钟,每年就能够节省250亿小时,全球70亿人每人可以多出3个小时以上的自由时间。

  在每个加班、旅行、不想做饭的日子,当人们打开杯面盖,注入热水,静候5分钟,享用热气腾腾的方便面时,吃的不仅是面条这么简单,还有方便面的文化和传奇故事。

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